Чай от Татарска елда
Татарската елда традиционно се използва в народната медицина за различни лечебни цели. В традиционната китайска медицина семената на татарската елда, от която всъщност се произвежда Ku Qiao, са били широко използвани като антиоксидант, противотуморно, хипогликемично и хиперлипидемично средство, което е потвърдено от съвременни химични и фармакологични изследвания. Често се случва това, което е особено полезно, да ни разочарова с вкуса си. Точно обратното е вярно за Ku Qiao! Това е не само най-здравословната напитка, но е и вкусна, така че в борбата за собственото си здраве не е нужно да си запушвате носа или да маскирате неприятен вкус.
Чай от Татарска елда - любопитни факти
Чаят от елда (苦荞 茶, kǔ qiáo chá - китайски или чай от тартарски елда - английски) се появява в Азия преди много векове. През 7 век. при династия Тан е разработена технология за приготвяне на чай от елда. Днес чаят от елда Ku Qiao става все по-популярен заради уникалния си вкус и ползи за здравето. Това е един от най-популярните продукти от елда в Китай, Япония, Южна Корея и дори европейски страни. В различните страни чаят от елда се нарича по различен начин: в Корея това е memil-cha, в Япония - soba-cha, а в Китай - kuqiao-cha (苦荞 茶) . Между другото, Ku Qiao не е чай в обичайния ни смисъл. Приготвя се не от листа, както всички знаем зеленият чай, и дори не от цветя, като хибискус, а от семена. Пресятите зърна се запичат леко, превръщайки ги в гранули. Този чай се нарича още тайвански чай от елда.
Татарска елда
Чаят от елда се приготвя от татарска елда (Fagopyrum tataricum), която принадлежи към рода Fagopyrum от семейство елда (Polygonaceae). Татарската елда е една от основните култури в Източен Тибет.
Полезните свойства и състав на татарската елда в момента са добре проучени от научни методи, въпреки че са известни преди повече от 2000 години. Съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, включително бавни въглехидрати, протеини, полифеноли, флавоноиди, фитостероли, каротеноиди, витамини и минерали2. Той е богат източник на нишесте, фибри, диетични фибри и антиоксиданти.
В сравнение с други зърнени храни, протеинът на татарската елда има висока хранителна стойност поради балансирания състав на незаменими аминокиселини. Съдържанието им е по-високо, отколкото в пшеницата, ориза или царевицата. Това ни позволява да класифицираме татарската елда като диетична храна.
Основните активни компоненти на татарската елда се считат за флавоноиди и фенолни съединения. Те имат доста широк спектър от ефекти върху тялото, включително укрепване на кръвоносните съдове. Благодарение на съвременните изследвания в семената на татарската елда са открити 26 флавоноида и 16 фенилпропаноида.
Основният биологичен флавоноид в татарската елда е кверцетин, който присъства в концентрация от около 66,3 ± 1,14 mg / g13. Особен интерес от гледна точка на ползите за организма представляват три кверцетинови гликозида – изокверцетин, кверцитрин и рутин.
Този чай е много популярен продукт за здраве в Китай, Япония, Южна Корея, европейски и американски страни. Ето защо през последните години набира популярност на родния пазар на здравословни храни. Чаят от елда Ku Qiao е безвреден за здравето и няма противопоказания. Изключение правят най-редките случаи на алергични реакции (въпреки че, както всички знаят, елдата е една от най-неалергичните храни). Тайванският чай от елда е чудесен за хора от всички възрасти, включително деца и бременни жени, всеки ще получи ползите, от които се нуждае от Ku Qiao. И най-важното е, че пиенето на чай от елда има кумулативен ефект! Пий го за твое здраве!
Начин на употреба - Чай от Татарска елда
Можете да приготвяте чай от елда Ku Qiao във всяко удобно за вас ястие: било то чаша, порцеланов или стъклен чайник, филтрова кана или френска преса. Първо се залива с вряла вода. Потопете чая от елда в съд за варене в размер на 1-2 чаени лъжички (4-5 g) на 250 ml вода. Това съответства на порция на човек. Оставете водата да заври и я оставете леко да се охлади до 90-95 градуса, но не по-ниска. Тази температура ще помогне да се запазят всички хранителни вещества, на които е толкова богат чайът Ku Qiao. Залейте чая от елда с вода и оставете за 2-5 минути. Можете да увеличите времето до 8 минути, след което инфузията ще бъде по-силна. За метода на наливане е достатъчно да изсипете 3-4 чаени лъжички чай от тайванска елда във филтрова кана или колба и да оставите в гореща вода за 5-15 секунди.
Ku Qiao издържа средно на 3 вливания. Не се препоръчва да се запарва по-често или да се настоява ненужно дълго време, защото започва прекомерно извличане и вкусът се влошава.
Състав - Чай от Татарска елда
Леко запечени, смлени и гранулирани зърна от Татарска елда (Fagopyrum Tataricum).
Не съдържа кофеин и глутен.
Произход:
Извън ЕУ
Loading...