Ким ароматна подправка
Carum carvi L.
Семената от ким всъщност са изсушените плодове на растението ким.
Семената на кима са силно ароматни и имат отличителен мек аромат на анасон, който добавя мек и фин аромат към много ястия. Вкусът им е земен, с нотка на цитрусови плодове и черен пипер.
Ким като подправка за ароматни ястия
Семената от ким често се използват към солени тестени печива като соленки, баници, пайове. Използват се и за овкусяване на къри, супи, колбаси, зеленчуци и дори ликьори. Понякога се използват и за мариноване и саламуряване. Семената от ким се съчетават добре с чесън, свинско месо и зеле.
Препечените семена от ким са ароматна добавка към хляб и салати. За да препечете семената от ким, поставете малък сух тиган на средно силен огън и добавете семената. Гответе две до три минути или докато семената започнат да отделят аромат. Отстранете от котлона и оставете семената да изстинат. След това ги добавете към любимите си печени изделия.
Ползи за здравето на семена Ким
Семената могат да се дъвчат след хранене, за да облекчат киселините. Облекчава лошото храносмилане.
Лечебни свойства на Ким семе
Карминативно, антисептично, спазмолитично, отхрачващо, болкоуспокояващо и стимулиращо секрецията и моториката на стомаха и червата, лактогонно.
Приложение на Ким семе
При трахеити, бронхити и други възпаления на дихателната система, стомашно-чревни колики и възпаление, при лошо храносмилане. За увеличаване на лактацията.
Като газогонно, жлъчегонно и нервоуспокояващо средство, за увеличаване млякото у кърмачките и др. Най-голямо приложение намира в ликьорената, питейната и хлебната индустрия, за подправка и др.
Начин на употреба на Ким семе
Кулинарна цел: добавете към солени тестени печива, за ароматизиране на сирена и млечни пастети, колбаси, консерви, тлъсти меса, зеле, цвекло.
Отвара: 3 чаени лъжици мляни семена се заливат с 250 мл вряща вода. Кипват се за 15 минути и се оставят в закрит съд 10 минути. Извлекът се прецежда и се изпива на части за 1 ден.
Състав
Ким семена, смлени на прах (Carum carvi L.)
Противопоказания
Индивидуална непоносимост и алергия към този продукт.
При наличието на трансплантирани органи, противопоказанията са особено строги, тъй като употребата му предизвиква укрепване на имунната система на човека, което от своя страна може да доведе до отхвърляне на трансплантирани бъбреци, черен дроб или сърце.
Произход
Финландия
Loading...